Share

ไข่ยางมะตูมญี่ปุ่น Ajitsuke Tamago น่ากินแค่ไหนบอกๆๆๆ

Last updated: 12 Jun 2024
288 Views
ราเมง ราเมน ไข่ราเมง Ajitsuke Tamago ขายปลีก ขายส่ง Bigfridgeboy

หนึ่งเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้สำหรับทานคู่กับราเมง จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ‘Ajitsuke Tamago’ หรือไข่ราเมงมะตูมญี่ปุ่น ไข่แดงเยิ้มๆ ไข่ขาวมีสีซอสหมักซึมเข้าเนื้อไข่เข้มข้นนั่นเอง เป็นเมนูที่ทานง่าย อร่อย มีรสชาติในตัว ไม่ว่าจะทานคู่กับเส้นราเมง หมูชาชู หรือซดพร้อมกับซุป ก็เข้ากัน 

ไข่ยางมะตูมญี่ปุ่น ไข่พะโล้ญี่ปุ่น ไข่ต้มญี่ปุ่น หรือไข่ราเมงญี่ปุ่น ภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า ‘Ajitsuke Tamago‘ (味付け卵/味付け玉子) หรือเรียกสั้นๆว่า ‘ajitama’ (味玉) คือการต้มไข่ด้วยน้ำซอสญี่ปุ่น (โชยุ สาเก มิริน) หรือจะใช้ซอสที่ทำจากเมนูหมูชาชูก็ได้นะ จะมีลักษณะเป็นไข่ต้มสีน้ำตาล คล้ายไข่พะโล้บ้านเรา แต่เมื่อผ่าครึ่งออกมา จะเห็นไข่แดงสีเข็มที่เยิ้มๆ คล้ายไข่ยางมะตูม หนึบๆ น่ากิน ระยะเวลาในการต้มจะให้ผลลัพธ์ความเยิ้มของไข่แดงที่ต่างกัน จะนิยมนำไข่ราเมงญี่ปุ่นไปทานคู่กับราเมง หรือจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยได้เหมือนกันนะ เริ่มทำกันเลยดีกว่า

เตรียมส่วนประกอบการทำไข่ยางมะตูมญี่ปุ่นกันก่อนเลย



1. ไข่สด 6 ฟอง
2. น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
3. น้ำตาล 4 ช้อนโต้ะ
4. โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
5. สาเก 3 ช้อนโต้ะ
6. มิริน 3 ช้อนโต้ะ
7. ขิง 25 กรัม

ถ้าเตรียมส่วนประกอบเสร็จแล้ว ก็ ลุย!



1. ใส่น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า โชยุ สาเก มิริน น้ำตาล และขิงลงไปในหม้อต้ม เร่งไฟแรงสุด ต้มให้เดือดเพื่อไล่แอลกอฮอลจากสาเกออก เป็นเวลาประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นยกหม้อออกจากเตาและปล่อยไว้ในอุณหภูมิห้อง



2. ใช้ช้อนตีด้านท้ายของไข่ให้เกิดรอยแตกเล็กๆ เพื่อให้แยกเปลือกออกจากกันได้ง่าย และยังช่วยให้ไข่ขาวจับตัวกันง่ายอีกด้วย



3. ต้มน้ำให้เดือดก่อน จากนั้นใส่ไข่ลงไป ลดไฟลงเป็นระดับปานกลาง เป็นเวลา 6 นาที

4. เทน้ำออกและล้างด้วยน้ำเย็นโดยทันที ปล่อยไว้ให้เย็น




5. แกะเปลือกไข่ออก นำไข่และน้ำซอสจากหม้อใส่ถุงพลาสติกซีลอาหาร (นำขิงออกด้วยนะ) ไล่อากาศออกให้เยอะที่สุด และนำไปแช่ในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง คอยพลิกถุงทุกๆ 2 ชั่วโมงให้ซอสเกาะทั่วทั้งฟอง




6. เมื่อหั่นออกมาก็จะพบกับความสวยงามของไข่แดงเยิ้มแล้วๆ

เป็นอย่างไรๆ น่ากินใช่ไหมหล่ะ!!! มีไข่แล้ว ไหนหล่ะราเมง ไหนหมูชาชู อุ๊ยๆๆๆ เรา Big Fridge Boy มีจำหน่ายหมูชาชู เส้นราเมง เส้นอุด้งครบเซตเลยนะ

Related Content
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว and นโยบายคุกกี้
Compare product
0/4
Remove all
Compare
Powered By MakeWebEasy Logo MakeWebEasy